Målets form och innehåll

  •  April 15, 2021


Vi vet att presentationen av en maträtt påverkar dess smak. Nu visar studien att en väl presenterad måltid gör att konsumenterna uppskattar upplevelsen och betalar upp till tre gånger mer för den.

Läs mer:

Att äta ute är en fälla - Se tips om hur man tar sig bort från dem
Framtiden ligger på bordet - Att äta med familjen hjälper dig gå ner i vikt

Att spendera timmar på matlagning kan göra dig så trött att när du serverar oförsiktighet i presentationen av skålen.


Var medveten om att detta slip kan göra att gästerna inte uppskattar all din ansträngning.

En studie från University of Oxford (England) avslöjar att hitta maten vi är vana vid, så länge den bäst presenteras, uppskattas bäst.

Och om det är på en restaurang, uppmuntrar det oss att betala upp till tre gånger för det.


Undersökningen analyserade beteendet hos 130 frivilliga som serverades en sallad och en måltid med biff och chips, alla presenterade på tre olika sätt.

Även om ingredienserna är desamma, och i samma mängd, ansågs salladen som gurken finskivades i som mer smakrik.

De som serverade det besvarade frågeformuläret och hävdade att de skulle betala upp till trippel för maträtten.


Och när biffen serverades skuren var intrycket detsamma.

Enligt vetenskapen, om maten ser bra ut, kommer den att uppfattas som sådan.

Vi har redan sett hur denna princip fungerar för att övertyga barn att äta mer grönsaker - klicka här.

Slutsats kan gynna aptitkontroll.

Det beror på att även i en mindre men snyggt serverad del är tre broccoli-escaloper eller rapier att föredra framför fyra artiklar som kastas ändå.

Ett annat trick, antaget av de bästa restaurangerna, är att inte låta maten kvar på tallriken.

Därför finns elementen alltid i mitten av plattan och lämnar porslinet på displayen - se artikel om den.

Dessa tips kan ge mättnad i ögonen, vilket övertygar magen att känna att det inte behövs mer mat.

The difficult journey of the sperm | Signs (April 2021)


Rekommenderas