Mosad lax Crostini

  •  April 15, 2021


Mosad lax Crostini

I New York stod jag inför ett hemligt uppdrag. Mål: Att dechiffrera receptet på den mest gynnade maträtten, den mest eftertraktade restaurangen, världens mest eftertraktade destination. Resultatet? Se nedan endast för dina ögon.

Läs mer:

Chic lunchbox - New York Delivery ger kreativitet vid måltid
Tunn betaltelefon - NYC erbjuder gratis Wi-Fi och samtal 2015

När du kommer in i hytten, be att gå till NoHo (North of Houston Street).


Det är här i över tio år som de har serverat den bästa sushi i New York.

Av denna anledning försöker jag besöka Bond Street varje besök i staden.

Den här gången byggdes jag på ett uppdrag.


Eftersom jag gillar menyn mycket bestämde jag mig för att dechiffrera och dela receptet på en av de mest efterfrågade rätter i huset.

Denna antipasto ligger på menyn som "tonfisk tårta", en Big Eye tonfisk carpaccio baserad på krispig smet.

Mellan de två, ett krämigt lager med ponzu, sås från japansk mat.


Den fyller munnen med en sur och kryddig smak, redan berusad av tryffeln olivolja som slutför arbetet.

I min rekreation valde jag att använda lax.

Användningen av ponzu-sås var oundviklig - när du har smakat den vet du varför.

Även om det är lite känt för oss är det lätt att hitta på östra marknader.

Som servering höll jag den ursprungliga presentationen på ett tjockt bräde, åtföljt av minilöv från trädgården och ätliga blommor.

Så vacker och festlig, jag rekommenderar att servera maträtten vid semestern, som förrätt eller aptitretare.

Hos honom garanteras allas överraskning.

Följande recept är klart på 40 minuter.

Och det ger fem portioner med 161 kalorier vardera.

Mosad lax Crostini

Mosade lax Crostini på skärbrädan

ingredienser

massa

1 kopp mjöl
½ tesked salt
1 tsk socker
2 matskedar olivolja
1 tesk torr jäst
100 ml kallt vatten

sås

2 msk lätt majonnäs
1 ½ matsked ponzu shoyu
1 msk citrusponzu
1 tesked ingefära
1 msk mosad olivolja
Peppar efter smak
Salt efter smak

montering

Mini ark för att dekorera
6 skivor laxcarpaccio

Way of förberedelse

massa

Kombinera jäst med vatten i en liten skål och lägg åt sidan.
Kombinera mjöl med salt, socker och olivolja i en skål.
Tillsätt jästblandningen i vatten och rör om tills den är jämn.
Ta bort degen från skålen och knåda den med händerna - lite mjöl hjälper till att gräva.
Låt degen vila i 10 minuter.
Ta bort en bit deg och öppna den med en kavel tills den är mycket tunn.
Sätt i pannan, skär överskottet och passera kaveln.
Grädda i förvärmd ugn vid hög temperatur.
Låt stå i två minuter eller tills det är krispigt.

sås

Blanda majonnäs med andra ingredienser.
Rör om och tillsätt peppar och salt efter smak.

montering

Sprid en sked sås över den bakade pastan.
Ordna sedan skivorna med laxcarpaccio.
Garnera med minilöv.
Sprid droppar mosade olivolja och en nypa peppar.
Servera omedelbart.

Kolla in steg för steg-receptet i följande video.

För att följa andra lätta videouppskrifter, prenumerera på min YouTube-kanal - klicka här.

Smoked Salmon & Horseradish Canapes | Jamie Oliver (April 2021)


Rekommenderas