Kom till gatan

  •  Januari 19, 2021


Kom till gatan

De som svälter på gatan oroar sig för livsmedelssäkerhet. Men enligt forskning kan vi möta de olika alternativen som visas med slutna ögon. Kvaliteten på mat på hjul påskyndar preferensen för matbilar.

Snackets släpvagns mode, återanvända som matbilar, har tagit sin vägtull. Förutom det visuella tilltalet är det anmärkningsvärda att fläktens prestation beror på kvaliteten och hygien som presenteras. Alltid ifrågasatt av dessa frågor fann ett institut för rättvisestudie i sju amerikanska städer att de är renare än restauranger.

Analysen av klagomål till folkhälsoorganisationen i dessa städer avslöjade mer nöjda kunder som serveras på trottoaren än i traditionellt etablerade hem. Totalt jämfördes 263 395 rapporter. Klagomålen till dem som serverar mat i anpassade bilar eller vagnar överträffade inte restaurangerna, tvärtom.


I detta avseende, i sex av de studerade städerna - Boston, Las Vegas, Los Angeles, Louisville, Miami och Washington, D.C - var matbilarna bättre. I Seattle var det ingen skillnad i prestanda. Hypotesen är att eftersom de har mindre och mindre komplexa kök är det lättare för lastbilar att upprätthålla hygien.

Eftersom detta händer i USA ser vi också en trend sprida sig över våra städer. Till exempel har staden Sao Paulo godkänt sin prestation först nyligen. Bland dem som verkar här är Buzina Food Truck (foto).

Jag undrar om vi borde ha samma förtroende. Bara i fallet föredrar du att laga din egen mat. Tipset är alltid att säkerställa ett hälsosamt alternativ i närheten för det snabba lunch eller efter träningspass som några bra smörgåsar - se recepten här.

Se video om följande forskning.

Anna-Lena Löfgren - Lyckliga Gatan (1967) (Januari 2021)


Rekommenderas